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想必住在中部以上的朋友們都突然多出了個禮拜二來,我們也是驚慌失措不知道要幹嘛好

屋馬依然訂不到位子,牧島又吃過了最後決定跑來匠屋懷石燒肉

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匠屋懷石燒肉 SHO YA

服務電話:04-2528-1990

營業時間:週一-週五 11:30-13:30  17:30-21:00

週六-週日 11:30-14:00  17:30-21:30

地址:台中市豐原區三豐路60號

官方網站:你好!請點我

粉絲頁:粉絲頁請點我

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店面外觀有結合了古早味的磚牆以及日式的建築,主要用餐區域在黑色建築物裡

店面前有特別隔出空間方便停車,大概可以停個四台左右

旁邊的騎樓下可以停機車,算是有個超小型停車場

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裏頭座位也是不少,椅子也好坐

在窗邊的座位還可以看一下外頭的造景,用餐氣氛不錯

 我們去的時候是中午,剛好有窗光救援拍照技術

結果這次光線太多害我都過曝...

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大致上分三種等級套餐還有商業午餐,比較高級一點的肉還有後面的單點可以選

剛好適逢中秋節點個滿月應應景((荷包哭...

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雖然是烤爐配木炭但是熱度非常夠,中間沒有要求加炭過

常常遇到炭火不足的情況,所以這點我對匠屋非常滿意

上頭的抽油煙機(?)功能也強大,沒有被燻到的不適感

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└時蔬沙拉(水果風味)┘

現在不管甚麼店幾乎都會附沙拉,感覺該換個路線了

這裡的水果跟時蔬都非常新鮮清脆,在青菜裡找到水果一起吃感覺好像挖寶物一樣

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└大和漬物

醃漬物重要的就是入不入味,但更重要的是個人喜不喜歡吃

像我就不是醃漬物的愛好者,不過依然是整碟吃完了

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└金桔冬瓜露┘

泡了水果在裏頭的冬瓜茶非常好喝,雖然已經入秋依然有夏天冷飲般的暢快

口味自然清新,很捧場喝了非常多

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吃肉之前一定要準備好醬汁,如果店員很忙的話記得提醒他們

雖然好的肉可以吃原味,但好的醬汁也是最棒的點綴!

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U.S Prime 霜降牛-鹹味

首先登場的肉品是霜降牛,忘記拍側面其實他厚度很夠

表面烤出肉汁後翻面,過幾秒即可入盤,算是很好處理的腳色

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濱松餃子

因為這盤煎餃非常不合我的胃口,還特地去查了一下濱松餃子

來自靜岡縣的濱松餃子內餡採用捲心菜、洋蔥及豬肉,通常會配著豆芽菜吃

是當地最平常卻也不可或缺的平民美食,濱松及宇都宮的餃子都是當地人自豪的料理

只可惜這裡的濱松餃子...沒湯汁內餡也不可口

膚淺如我實在想找間八方雲集,直接坐下來點盤鍋貼還比較到位一點

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U.S 安格斯極上牛小排

重點腳色沒想到中間就登場,這裡的肉品擺盤都走樸實路線

原本要請店員幫忙處理不過實在太忙了,最後問了一下訣竅自己動手烤

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將邊緣烤至粉紅色後翻面,接著再依想要的熟度來料理

最後用剪刀剪開即可,我們一開始沒有到想要的熟度,建議是稍微放久一些些

牛肉略帶筋口感稍韌一點,牛肉配上炭香非常特別

可惜的就是沒有玫瑰鹽,不然應該會更棒

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U.S Prime 肩胛小排

比起第一道霜降牛還要更豐富的油花及俐落的切邊,一上桌就吸引了目光

對於個人來說其實比較愛好薄片牛肉,其原味的呈現比厚切牛排來說更加細緻

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跟霜降牛一樣烤到他流血後就可以烤另一面,有點殘忍但沒辦法

更加厚實的口感快要搶走牛小排的風采,沾點醬汁風味更佳!

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無骨雞腿肉-原味

隔著窗光拍她就是這麼白皙,我們看到也覺得這道雞肉真是赤裸

烤雞肉放在烤爐周圍就對了,先烤皮的部分

等到你覺得皮已經快保護不了他就可以翻面,通常要等久一點,畢竟比較厚嘛!

雞肉口感Q彈,低上一些金桔直接入口好吃不油膩

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角切牛-滿月私釀

跟肩胛小排一樣是肩胛部位,私釀醬汁採用日本醬油以及新鮮水果熬煮數小時而成

因為微帶有水果甜味,可以有減少牛肉的油膩感

我還以為私釀就會跟酒有關係呢!

因為比較厚所以烤的時候比較麻煩一點

在口感上沒有想像中的韌,反而平易近人不會吃得很痛苦

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澎湖活鮑魚+草蝦

已經去世的草蝦陪伴著活生生的鮑魚,同個盤子兩樣情

我們看了非常於心不忍,那鮑魚還在動呢!!

掙扎許久後將他放上盤子,就像看恐怖片一樣看著鮑魚的生命慢慢流失

默默地在心裡決定以後不點活的了,看旁邊的蝦子紅的多乾脆?

鮑魚基本上等湯汁蒸發完後,再翻面放幾下就達食用標準

很輕易的與殼分離,一口咬下....好吃ㄟ...好像還是要活的才行...

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└季節鍋物┘

恭喜鍋物榮登今日最不佳配角,湯頭微鹹

最重點的是,蛤蜊竟然沒有吐沙...其實這鍋也可以不用出現的

跟鍋貼一起手牽手另尋他處適合的地方吧!

若成本允許拿掉這兩份換另外一種肉品會加分很多!

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季節甜點

很一般的日式甜品,在飽食燒肉後出現的優雅腳色

相較前面的菜色她實在有點缺乏記憶點。

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這次用餐經驗算是不錯,歸功於優質的肉品及服務人員

可惜的就是套餐的配角有點扣分,上菜速度時快時慢

桌上時而擁擠時而冷清,跟豐原附近的燒烤店比起來

同樣價位的話我會比較推薦牧島,主配角的等級不會差異這麼大

希望之後會有新的套餐方式推出!

 

豐原厲害的店家也不少

『嚐』台中.豐原-牧島燒肉

『嚐』台中||豐原-August Food Studio-屬於巷弄裡的愜意

『嚐』台中.豐原-外環309港式飲茶

『嚐』台中.豐原-東照堂

『嚐』台中.豐原-綠揚村

『嚐』台中.豐原-蘭姆巴香Rum Bachen-與法式甜點的不期而遇

『嚐』台中.豐原-串串串燒-口味氣氛都很棒的串燒店!

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