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『FORE Restaurant- 柴燒牛排

台中美術館綠園道上主打歐式風格的柴燒料理

華麗的裝潢搭配上等食材

每個細節都是特色與用心

我們在節慶之前拜訪,試圖避開人潮用餐

-愛評體驗券特別邀約體驗活動-

 

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外觀是高挑的建築,還有透明景觀樓梯

前庭還有停車場,是個非常舒適的用餐空間

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名片的形狀馬上吸引了我,接著看看上頭的圖騰

人類拿著肉塊在火裡頭奔放起舞,也許是在描述剛發現烤肉的美味食的雀躍吧

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半開放式廚房還有寬廣的用餐空間

有一種在歐洲鄉村裡用餐的感覺,一旁的乾草堆增加了一些荒野的氣息

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廚師們正在料理待會要上桌的肉們,看的見的料理過程增加了用餐的樂趣跟安心

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牆上的壁畫有點像原始人的塗鴉,感覺發現火的那一刻,人類應該是處於非常興奮的狀態

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乾式熟成的牛肉搭配紅酒櫃,別急別急,餐點待會就會上桌了

 

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採光非常良好,吸引我目光的就是那把小刀,上面有點歲月的痕跡,但又不失鋒利

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適合多人用餐,大份量的高檔料理就是要大家一起吃,價位大概一人1000~1500,除了牛肉以外還有雞豬魚可選擇,此外還有許多起司沙拉類的異國料理

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-四季溫沙拉-

裏頭有炭烤羅曼\四季豆\油醋醬\杏鮑菇\松子

由非常多種類一起組合起來的菜盤,我個人比較喜歡的是松子跟杏鮑菇還有些許的水果,蔬菜類的口感都新鮮,油醋醬也讓蔬菜增加了些酸甜味,讓原本可能有點野菜味的食材變的繽紛好入口

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-限量麵包與特製奶油-

用布包裹著的黑皮酵母麵包,有一種剛從麵包店採買回來的感覺,裡頭加了優格\豆豉\蝦夷蔥是成熟的甜中帶鹹,奶油在熱麵包上融化的過程讓人口水直流,限量總是殘酷的,我們一人一塊吃完後只剩滿滿的意猶未盡

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-炭烤中卷與西班牙臘腸-

前兩道菜還算小角色,前菜一出來直接吸睛,碗盤是很有份量的,上頭是炸西米露用湯匙壓碎著吃,搭配底下的中卷與臘腸,餅乾與有彈性的食材一起享用,著實是力道十足的開胃菜

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-炭烤時令魚菲力-

母親節前夕的魚是鬼頭刀,好霸氣的名子,但是肉質卻跟名子恰好相反,表皮烤到酥脆,搭配細緻濕潤的魚肉以及一旁用甜椒以及匈牙利紅椒粉做成的醬,稍等,這還只是前菜呢!

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-薩索雞與野菇-雞肝-

特色是皮非常薄肉很厚,上面的脆片是用馬鈴薯根雞皮還有牛肝菌做成,一旁的是雞肝醬,裏頭有一些吸了雞汁的洋蔥,全部可以一起搭配著吃,我是第一次吃到這麼多組合的餐點,好像在挖寶物一樣驚喜不斷

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先來介紹一下主菜會用到的兩個調味料

加了橄欖油的阿根廷香菜醬,是一種清爽又順口的沾醬

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-海鹽\竹炭鹽\玫瑰鹽-

三種不同層次的鹽,很適合帶出牛肉的香甜味道,是我個人很喜歡跟牛肉一起搭配的沾料

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-雲林究好戰斧豬排-

因為本人在雲林念書,所以看到雲林直接親切感100,除了吸睛的大骨外肉的部分主廚已經幫忙切好,上頭的是阿根廷香草醬,裏頭有奧勒岡葉還有橄欖油,沾點吃讓豬排吃起來沒有油膩感,口感有點像高級又厚實的松阪豬肉,還有一旁的肉桂蘋果泥醬喜歡偏甜的朋友可以沾著吃 

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-30oz美國Prime帶骨肋眼(加價600)-

難得全家人一起用餐,就直接加價吃一下帶骨肋眼,用厚木托盤送上的肋眼看起來等級更上一層樓,五分熟的色澤非常誘人,還有上面清晰的牛肉紋路,外層微焦也是香氣十足 

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肉品看起來很小塊,但其實也要切一下,一旁的刀終於派上了用場,在厚實的木盤上切肉真是非常有趣的事情,橫切面很像高級的鮪魚肉

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沾點阿根廷醬汁,即使已經開胃,還是讓醬汁表現一下,之後下一塊再沾點鹽,完全是香甜好吃,誘人的油脂跟香脆的表皮非常棒,絕對會一塊接著一塊吃個不停,我就是最喜歡肋眼的口感

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-燒番麥-

這道甜點榮登此生最驚豔的餐點,外表看似玉米,想說為什麼會突然有玉米給我們吃,要在這裡用嘴巴大口啃玉米也太強人所難了吧?我最怕的就是玉米卡牙縫了

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殊不知打開以後原來裏頭藏著一條蛋糕,直接超驚艷~~~這餐廳實在是太用心了,口感是有點酥軟的蛋糕,裏頭有些許玉米籽,蛋糕可以沾著一旁的玉米醬吃,瞬間被滿滿的玉米香攻佔,即便剛剛已經吃了很多東西了,但這甜點真的是在另一個胃 

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-煙燻泡芙-

對於愛吃泡芙的我,看到這道也是整個非常開心,因為泡芙的皮並不好保存,如果沒有處理好的話皮會整個軟掉,不過FORE的泡芙皮非常脆,上頭是烤過的蛋白霜,實在不知道它的形狀是怎麼弄出來的,吃的時候還有點炭香,泡芙裡包的是卡士達醬,是一道實力非常紮實的泡芙!

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果汁也是現榨的,我個人推薦柳橙汁

沒有為什麼只是因為我自己也愛喝而已

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≡嫩食點評≡

店家主題跟料理都很奔放的餐廳

每一道料理都有記憶點,擺盤跟餐具都別有特色

食材更不用說了,乾式熟成的牛肉跟各種美食輪流上桌

甜點的部分也都讓人非常難分難捨,吃一個根本就不夠

不論是家庭還是朋友聚餐都非常合適!

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-INFO- 

柴燒牛排FORE Restaurant

04-2377-0077

台中市西區五權西四街170號

週一~週日,11:30~14:30、17:30~22:30|最後點餐時間:14:00、22:00

》點我到FB粉絲專頁《

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》希望大家幫助流浪動物的旎好《

 

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台中|北區-御閣手作すし

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岩手日式炭火燒肉

 

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